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Caparosalata di Sifnos
La caparosalata è un piatto che si trova solamente a Sifnos, una bellissima isola delle Cicladi. Si tratta di una preparazione il cui destino è quello di essere mangiata sul pane, meglio se abbrustolito tipo bruschetta. Come la maggior parte dei piatti mediterranei, è fondamentale la qualità degli ingredienti, in particolare i capperi. A Sifnos…
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Marmellata di olive
La prima volta che ho sentito parlare di e provato la marmellata di olive è stato qualche anno fa a Naxos al museo delle olive di Eggares, Naxos, Grecia. Eggares è un centro abitato piccolissimo e ci siamo fermati per curiosità. L’accesso al museo è gratuito e include una spiegazione di come veniva lavorata l’oliva…
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EMERGENZA GRECIA
La Grecia è un posto pericoloso! In Grecia i generi alimentari sono razionati!
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Pasta alla greca
Quest’anno ho notato la presenza costante di piatti di pasta italian sounding nei menu di ogni locale in cui ho mangiato, sia a Creta sia a Santorini. La fotografia a lato riassume abbastanza il tipo di piatti di pasta che si potevano trovare. Ovviamente nessun italiano assennato potrebbe ordinare quei piatti, ma non siamo noi…
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Dakos
Ho conosciuto questo semplice piatto cretese a Samos. Il primo giorno di permanenza sull’isola ho chiesto ad una taverna di Psili Ammos dell’insalata greca. Il padrone, simpaticissimo, mi ha risposto che quella era roba per turisti e che, al suo posto, mi avrebbe portato qualcosa di veramente speciale.
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Blog di cucina cretese
Organically Cooked è un blog di cucina cretese che merita di essere visitato e tenuto nei bookmark o feed RSS. L’autrice è una neozelandese emigrata a Chania (Χανιά) che racconta in inglese momenti di vita e piatti greci, in particolare preparazioni tipiche di Creta. Nelle ricette viene messo un accento particolare a quella che probabilmente è la base della…