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Frittelle baciami subito
Frittelle preparate al volo liberamente tratte dalle kremidotiganites greche. Il formaggio saporito come guarnizione permette di non aggiungere sale al piatto. Al posto del Roquefort va bene qualsiasi formaggio erborinato saporito dal gusto un po’ pungente per bilanciare il dolce delle cipolle. Ingredienti per quattro belle frittelle.
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Insalata di verze con pancetta
La tradizione della mia zona vuole che le verze siano buone da mangiare in insalata solamente dopo la prima gelata notturna. Tuttavia inizia ad essere la stagione per gustare questa croccante brassicacea cruda in insalata. Anche il binomio verza e carne di maiale fa parte della tradizione lombarda, questa è una variante alla solita insalata di…