{"id":139,"date":"2009-09-01T20:24:23","date_gmt":"2009-09-01T18:24:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fantascienza.com\/blog\/blackpig\/?p=139"},"modified":"2009-09-01T20:24:23","modified_gmt":"2009-09-01T18:24:23","slug":"addio-kambrin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2009\/09\/01\/addio-kambrin\/","title":{"rendered":"Addio Kambrin"},"content":{"rendered":"

\"Al<\/a>Fino a pochi mesi fa c’era un <\/em>negozio di generi alimentari a Bormio dove andava principalmente la gente del posto. Era una negozio in cui si respirava aria di Valtellina, dove proprietari e acquirenti parlavano il vernacolo locale e il forestiero<\/em> era trattato bene, con simpatia e il calore un po’ riservato tipico dei Valtellinesi.<\/p>\n

Purtroppo questo negozio, Al Kambrin<\/em>, ha chiuso. La voce del vento dice che abbia chiuso per motivi di salute di qualcuno dei gestori.<\/p>\n

Per me era uno degli appuntamenti fissi delle gite a Bormio. I salumi e i formaggi del Kambrin <\/em>sapevano di Valtellina: i salamet<\/em> di vari tipi di carne (suino, capra, cervo), le slinzeghe<\/em> saporitissime e i formaggi!<\/p>\n

Proprio i formaggi meritano una nota particolare. Non avevano nomi altisonanti, ma avevano un gusto unico a tal punto che il medesimo tipo di formaggio acquistato in due giorni diversi (quindi due forme differenti) aveva sapori e profumi leggermente diversi, a seconda di quel che avevano mangiato le mucche. Tipico segno di un’assenza di omologazione e appiattimento, ma di peculiarit\u00e0 di gusti e profumi.<\/p>\n

Ultimi ma non ultimi vanno citati i canederli, fatti a mano dal personale del Kambrin <\/em>con gli scarti di salumeria, come si conviene per quel tipo di prodotto. Capitava che ne acquistassi anche pi\u00f9 di venti per volta e li congelassi una volta tornato a casa per consumarli con calma bolliti come mi veniva raccomandato.<\/p>\n

Addio Kambrin<\/em> e grazie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fino a pochi mesi fa c’era un negozio di generi alimentari a Bormio dove andava principalmente la gente del posto. Era una negozio in cui si respirava aria di Valtellina, dove proprietari e acquirenti parlavano il vernacolo locale e il forestiero era trattato bene, con simpatia e il calore un po’ riservato tipico dei Valtellinesi. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[4,17],"tags":[99,126,324,472],"class_list":["post-139","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cibo-bevande-e-dintorni","category-negozi","tag-bormio","tag-chiusura","tag-negozio","tag-valtellina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}