{"id":202,"date":"2011-11-01T10:41:57","date_gmt":"2011-11-01T08:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fantascienza.com\/blog\/blackpig\/?p=202"},"modified":"2011-11-01T10:41:57","modified_gmt":"2011-11-01T08:41:57","slug":"mortaio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2011\/11\/01\/mortaio\/","title":{"rendered":"Mortaio"},"content":{"rendered":"<p>Utensile da cucina un po&#8217; in disuso rimpiazzato da strumenti elettrici e preparati\u00a0gi\u00e0 pronti, merita di essere riesumato dal letargo.<\/p>\n<p>Nella nostra tradizione esistono mortai di vari materiali: tutti in legno, in marmo con il pestello in legno (tipica versione ligure per il pesto) o tutti in pietra dura.<\/p>\n<p>IKEA vende a poco piu di nove euro\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ikea.com\/it\/it\/catalog\/products\/10100419\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">R\u00d6RA<\/a>, un piccolo mortaio in marmo nero duro, adatto alle spezie, ma niente male anche per ridotte\u00a0quantit\u00e0\u00a0di pesto fatto in casa. Un piccolo investimento per avere a disposizione uno strumento antico e molto tradizionale.<\/p>\n<p>Il mortaio di IKEA permette, con poca spesa, di familiarizzare con lo strumento e di fare delle prove. La prima di queste potrebbe essere il pepe. Quando la ricetta richiede <em>una spolverata di pepe<\/em> provate a prendere quattro o cinque grani di pepe, metteteli nel mortaio e frantumateli facendo ruotare il pestello all&#8217;interno del recipiente. Si\u00a0rimarr\u00e0 colpiti dal profumo che emana la spezia lavorata in quel modo.<\/p>\n<p>Nei mortai di marmo\u00a0\u00e8 bene evitare l&#8217;utilizzo di sostanze acide come il pomodoro o il succo di limone. Lo strumento dovrebbe essere solamente risciacquato o lavato con un sapone molto poco aggressivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Utensile da cucina un po&#8217; in disuso rimpiazzato da strumenti elettrici e preparati\u00a0gi\u00e0 pronti, merita di essere riesumato dal letargo. Nella nostra tradizione esistono mortai di vari materiali: tutti in legno, in marmo con il pestello in legno (tipica versione ligure per il pesto) o tutti in pietra dura. IKEA vende a poco piu di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-attrezzi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}