{"id":209,"date":"2012-04-28T20:03:12","date_gmt":"2012-04-28T18:03:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fantascienza.com\/blog\/blackpig\/?p=209"},"modified":"2012-04-28T20:03:12","modified_gmt":"2012-04-28T18:03:12","slug":"acciughe-e-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2012\/04\/28\/acciughe-e-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Acciughe e gorgonzola"},"content":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa avevo il frigorifero deserto e mi sono inventato questo piatto, partendo dall&#8217;assunto che in Liguria le acciughe sotto sale vengono servite con il burro.<\/p>\n<p>Il risultato \u00e8 una <em>contaminatio<\/em> di tipicit\u00e0 dal gusto deciso.<\/p>\n<p><!--more-->Ingredienti\u00a0per una persona:<\/p>\n<ul>\n<li>7-8 acciughe sotto sale<\/li>\n<li>50g circa di gorgonzola cremoso<\/li>\n<li>fette di pane nero o integrale<\/li>\n<li>olio, timo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Deliscare, sfilettare e lavare bene le acciughe sotto l&#8217;acqua tiepida per rimuovere quanto pi\u00f9 sale possibile. Stendere i filetti tra la carta da cucina per asciugarli.<\/p>\n<p>Disporre i filetti su un piatto, spolverare con del timo e condire con un filo d&#8217;olio. Lasciare riposare per una mezz&#8217;oretta in frigorifero.<\/p>\n<p>Scaldare le fette di pane e spalmare un po&#8217; di gorgonzola senza esagerare: circa un cucchiaino da caff\u00e8 di gorgonzola per una fetta grossa circa come una fetta biscottata.<\/p>\n<p>Disporre i filetti sulle fette di pane e consumare quando il pane \u00e8 ancora tiepido.<\/p>\n<p>Ho accompagnato\u00a0questa\u00a0preparazione con una birra\u00a0<em>stout<\/em> inglese, che ha retto benissimo il confronto con i gusti decisi degli ingredienti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa avevo il frigorifero deserto e mi sono inventato questo piatto, partendo dall&#8217;assunto che in Liguria le acciughe sotto sale vengono servite con il burro. Il risultato \u00e8 una contaminatio di tipicit\u00e0 dal gusto deciso.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[48,243,356],"class_list":["post-209","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette","tag-acciughe","tag-gorgonzola","tag-pesce"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=209"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}