{"id":216,"date":"2013-01-17T21:47:02","date_gmt":"2013-01-17T19:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fantascienza.com\/blog\/blackpig\/?p=216"},"modified":"2013-01-17T21:47:02","modified_gmt":"2013-01-17T19:47:02","slug":"farfalle-sgombri-pinoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2013\/01\/17\/farfalle-sgombri-pinoli\/","title":{"rendered":"Farfalle sgombri e pinoli"},"content":{"rendered":"<p>La pasta con gli sgombri \u00e8 una preparazione semplice, da un po&#8217; di tempo cercavo qualcosa per arricchirla senza per\u00f2 coprire il gusto del pesce\u00a0perch\u00e9\u00a0mi lasciava sempre una sensazione di incompiutezza.<\/p>\n<p>Ingredienti per due persone:<\/p>\n<ul>\n<li>200g di farfalle (o altra pasta);<\/li>\n<li>una scatoletta da 120g di filetti di sgombro al naturale;<\/li>\n<li>40g di pinoli sgusciati;<\/li>\n<li>olio;<\/li>\n<li>concentrato di pomodoro in tubetto;<\/li>\n<li>pangrattato;<\/li>\n<li>vino bianco secco;<\/li>\n<li>aromi (timo, origano, prezzemolo, aglio, peperoncino);<\/li>\n<li>sale.<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more-->Mentre si scalda l&#8217;acqua per la pasta, mettere in una padella l&#8217;olio, uno spicchio d&#8217;aglio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e poco peperoncino. Scaldare a fuoco basso, quando l&#8217;aglio inizia a sfrigolare aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, stemperare il concentrato e spegnere.<\/p>\n<p>Scolare i filetti di sgombro, depositarli nella padella e dividerli a tocchetti.<\/p>\n<p>Quando l&#8217;acqua inizia bollire, salare e aggiungere la pasta.<\/p>\n<p>Contemporaneamente mettere pinoli origano e timo in un tegamino senza olio e scaldare a fuoco lento. Quando i pinoli iniziano a produrre olio, aggiungere un cucchiaio d&#8217;olio e una manciata di pangrattato. Mescolare di continuo finch\u00e9 il pane non si colora, non si devono formare grumi di pane secco. Se resta dell&#8217;olio, aggiungere altro pane; viceversa, se il pane \u00e8 troppo aggiungere un filo d&#8217;olio.<\/p>\n<p>Scolare la pasta molto al dente, versarla nella padella per terminare la cottura, aggiungendo, se lo si desidera, altri aromi.<\/p>\n<p>Versare i pinoli nella padella, togliere dal fuoco, mescolare e servire.<\/p>\n<p>Il pangrattato assorbe il grasso dei pinoli, trattiene parte del profumo degli aromi e d\u00e0 un po&#8217; di croccantezza al piatto; regolare la quantit\u00e0 di pane secondo il gusto, orientativamente potrebbe essere met\u00e0 dei pinoli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasta con gli sgombri \u00e8 una preparazione semplice, da un po&#8217; di tempo cercavo qualcosa per arricchirla senza per\u00f2 coprire il gusto del pesce\u00a0perch\u00e9\u00a0mi lasciava sempre una sensazione di incompiutezza. Ingredienti per due persone: 200g di farfalle (o altra pasta); una scatoletta da 120g di filetti di sgombro al naturale; 40g di pinoli sgusciati; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[4,22],"tags":[346,357,417],"class_list":["post-216","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cibo-bevande-e-dintorni","category-ricette","tag-pasta","tag-pinoli","tag-sgombri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=216"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}