{"id":220,"date":"2013-05-08T20:57:07","date_gmt":"2013-05-08T18:57:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fantascienza.com\/blog\/blackpig\/?p=220"},"modified":"2013-05-08T20:57:07","modified_gmt":"2013-05-08T18:57:07","slug":"peperoni-spadellati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2013\/05\/08\/peperoni-spadellati\/","title":{"rendered":"Peperoni spadellati"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ipernity.com\/doc\/lrosa\/29428747\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" title=\"Peperoni spadellati\" src=\"http:\/\/u1.ipernity.com\/37\/87\/47\/29428747.26b65b2f.240.jpg?r1\" alt=\"Peperoni spadellati\" width=\"240\" height=\"209\" \/><\/a>Un modo alternativo e veloce per preparare i peperoni, pi\u00f9 gradevoli a persone che li digeriscono poco, senza trasformarli in pappetta. Il tutto con profumi e sapori mediterranei.<\/p>\n<p>Ingredienti per un contorno per due o un piatto unico per una persona:<!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>un bel peperone carnoso di generose dimensioni di origine italiana, non uno di quelli sottili clonati che non hanno sapore;<\/li>\n<li>una generosa manciata di olive taggiasche, denocciolate se siete pigri;<\/li>\n<li>una manciata di capperi sotto sale;<\/li>\n<li>due o tre filetti d&#8217;acciuga o alice;<\/li>\n<li>due spicchi d&#8217;aglio, meglio quello rosso;<\/li>\n<li>timo e\/o maggiorana e\/o altre erbe aromatiche simili secondo il gusto;<\/li>\n<li>olio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Iniziare mettendo a bagno i capperi e cambiando l&#8217;acqua ogni tanto; in tutto dovranno restare a bagno 20 minuti, meno se il primo ammollo \u00e8 con acqua bella calda. Se usate i capperi sott&#8217;aceto vi esplode la cucina, non dite che non vi avevo avvertiti.<\/p>\n<p>Lavare per bene il peperone, tagliarlo a spicchi, rimuovere i semi e le parti bianche e tagliarlo in pezzi di dimensioni uniformi.<\/p>\n<p>Pelare gli spicchi d&#8217;aglio, tagliarli per il lungo ed eliminare il germoglio.<\/p>\n<p>Scolare i capperi e batterli con il coltello.<\/p>\n<p>Mettere in una padella antiaderente un paio di cucchiai d&#8217;olio, le acciughe e l&#8217;aglio; far scaldare a fuoco bassissimo.<\/p>\n<p>Quando l&#8217;olio \u00e8 caldo e le acciughe iniziano a disfarsi aggiungere le olive e mescolare continuamente per circa 30\/45 secondi per sciogliere le acciughe e non lasciar friggere le olive.<\/p>\n<p>Aggiungere i capperi, il peperone e le erbe, mescolare in maniera decisa, alzare il fuoco al massimo e coperchiare.<\/p>\n<p>Lasciar cuocere per massimo 2 minuti, scoperchiare, mescolare per circa 15 secondi per far evaporare un po&#8217; d&#8217;acqua, togliere dal fuoco e servire.<\/p>\n<p>I peperoni dovranno risultare ancora un po&#8217; croccanti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un modo alternativo e veloce per preparare i peperoni, pi\u00f9 gradevoli a persone che li digeriscono poco, senza trasformarli in pappetta. Il tutto con profumi e sapori mediterranei. Ingredienti per un contorno per due o un piatto unico per una persona:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[4,22],"tags":[48,147,334,353],"class_list":["post-220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cibo-bevande-e-dintorni","category-ricette","tag-acciughe","tag-contorno","tag-olive","tag-peperoni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}