{"id":471,"date":"2014-03-24T13:21:08","date_gmt":"2014-03-24T12:21:08","guid":{"rendered":"http:\/\/luigirosa.com\/?p=471"},"modified":"2014-03-24T13:21:08","modified_gmt":"2014-03-24T12:21:08","slug":"pasta-uovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2014\/03\/24\/pasta-uovo\/","title":{"rendered":"Pasta all&#8217;uovo"},"content":{"rendered":"<p>Spesso molte ricette vengono evitate perch\u00e9 si presume che siano complesse o che richiedano molto tempo, per molti la pasta all&#8217;uovo \u00e8 una di queste e lo \u00e8 stato anche per me.<\/p>\n<p>Mi ricordo la nonna che preparava i ravioli e la pasta all&#8217;uovo in mezzo pomeriggio, se non di pi\u00f9.<\/p>\n<p>Se uno vuole fare della pasta all&#8217;uovo per due persone e ha del condimento gi\u00e0 pronto i tempi di preparazione sono paragonabili a quelli necessari per un risotto, se non meno, e l&#8217;unico attrezzo che serve \u00e8 un mattarello.<\/p>\n<p><!--more-->Ingredienti per due persone:<\/p>\n<ul>\n<li>200g farina pi\u00f9 un po&#8217;<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sbattere le due uova in una ciotola in modo da amalgamare tuorlo e albume.<\/p>\n<p>Disporre la farina su un ripiano, praticare un buco al centro, aggiungere le uova e amalgamarle pian piano con la farina. Le prime volte tracimeranno, non c&#8217;\u00e8 nulla da fare, in quel caso aggiungere le uova man mano che la farina riesce ad assorbirle.<\/p>\n<p>Impastare finch\u00e9 l&#8217;impasto \u00e8 uniforme, formare una palla e lasciarla riposare coperta da un foglio di plastica; dopo circa 20-30 minuti spianare con un mattarello la pasta fino allo spessore di un paio di millimetri, quindi tagliarla a listelle larghe 2 o 3 centimetri e ricavare quindi delle losanghe lunghe circa il doppio. Voil\u00e0!<\/p>\n<p>La pasta cuoce in abbondante acqua bollente salata in un paio di minuti, il tempo di tornare a galla e pu\u00f2 essere quindi raccolta con una schiumarola e fatta saltare in padella con il condimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spesso molte ricette vengono evitate perch\u00e9 si presume che siano complesse o che richiedano molto tempo, per molti la pasta all&#8217;uovo \u00e8 una di queste e lo \u00e8 stato anche per me. Mi ricordo la nonna che preparava i ravioli e la pasta all&#8217;uovo in mezzo pomeriggio, se non di pi\u00f9. Se uno vuole fare [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[4,19],"tags":[346,465],"class_list":["post-471","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cibo-bevande-e-dintorni","category-preparazioni","tag-pasta","tag-uovo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}