{"id":517,"date":"2015-03-22T14:05:46","date_gmt":"2015-03-22T13:05:46","guid":{"rendered":"http:\/\/luigirosa.com\/?p=517"},"modified":"2015-03-22T14:05:46","modified_gmt":"2015-03-22T13:05:46","slug":"frittelle-baciami-subito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2015\/03\/22\/frittelle-baciami-subito\/","title":{"rendered":"Frittelle baciami subito"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ipernity.com\/doc\/lrosa\/37453772\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright\" title=\"Frittelle baciami subito\" src=\"http:\/\/cdn.ipernity.com\/200\/37\/72\/37453772.90af7d8a.240.jpg?r2\" alt=\"Frittelle baciami subito\" width=\"186\" height=\"240\" \/><\/a>Frittelle preparate al volo liberamente tratte dalle kremidotiganites greche.<\/p>\n<p>Il formaggio saporito come guarnizione permette\u00a0di non aggiungere sale al piatto.<\/p>\n<p>Al posto del Roquefort va bene qualsiasi formaggio erborinato saporito dal gusto un po&#8217; pungente per bilanciare il dolce delle cipolle.<\/p>\n<p>Ingredienti per quattro belle frittelle.<!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>due cipolle<\/li>\n<li>4 o 5 cucchiai colmi di farina autolievitante<\/li>\n<li>6 o 7 rametti di menta<\/li>\n<li>4 cucchiaini di Roquefort<\/li>\n<li>olio per friggere<\/li>\n<li>acqua frizzante<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tagliare a cubettini le cipolle disporle in una ciotola.<\/p>\n<p>Aggiungere le foglie di menta sminuzzate e mescolare in modo da separare i pezzettini di cipolla e amalgamare uniformemente la menta.<\/p>\n<p>Aggiungere la farina e mescolare. In questa versione la farina aderisce a tutte le cipolle e ne rimane circa un cucchiaio in pi\u00f9 sul fondo della ciotola. Se si vuole ridurre la concentrazione di cipolla \u00e8 sufficiente aumentare la farina e friggere a pi\u00f9 riprese.<\/p>\n<p>Aggiungere acqua (meglio se gasata, se non ce l&#8217;avete non importa) quanto basta e mescolate fino ad per ottenere un impasto omogeneo e liquido.<\/p>\n<p>Oliare una padella antiaderente grande e metterla sul fuoco.<\/p>\n<p>Quando l&#8217;olio sar\u00e0 ben caldo aggiungere il composto in modo da formare quattro o cinque frittelle le cui dimensioni non devono eccedere di molto quelle dell&#8217;attrezzo che verr\u00e0\u00a0utilizzato per girarle, in questo modo si riduce la probabilit\u00e0 di rompere le frittelle la prima volta che vengono girate.<\/p>\n<p>Friggere le frittelle a fuoco alto finch\u00e9 non diventano belle dorate.<\/p>\n<p>Toglierle dalla padella, adagiarle\u00a0su un foglio di carta per fritti e cospargerle con i pezzettini di\u00a0Roquefort, circa un cucchiaino colmo per frittella.<\/p>\n<p>Attendere che il formaggio si sciolga e servirle ancora tiepide.<\/p>\n<p>Le ho preparate piatte utilizzando pochissimo olio per friggere, si possono anche friggere in pi\u00f9 olio bollente creando delle polpettine della dimensione di una pallina da golf; in questo caso ricordano i <em>friscieu<\/em> liguri, i quali, per\u00f2 sono fatti in modo diverso e contengono anche tuorlo d&#8217;uovo nell&#8217;impasto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frittelle preparate al volo liberamente tratte dalle kremidotiganites greche. 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Ingredienti per quattro belle frittelle.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[4,22],"tags":[130,232,233,277,304,396],"class_list":["post-517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cibo-bevande-e-dintorni","category-ricette","tag-cipolla","tag-friscieu","tag-frittella","tag-kremidotiganites","tag-menta","tag-roquefort"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}