{"id":539,"date":"2015-06-04T18:15:39","date_gmt":"2015-06-04T16:15:39","guid":{"rendered":"http:\/\/luigirosa.com\/?p=536"},"modified":"2015-06-04T18:15:39","modified_gmt":"2015-06-04T16:15:39","slug":"porco-porto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/2015\/06\/04\/porco-porto\/","title":{"rendered":"Porco al porto"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ipernity.com\/doc\/lrosa\/38455624\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" title=\"Porto al porco\" src=\"http:\/\/cdn.ipernity.com\/200\/56\/24\/38455624.bf2d3c28.240.jpg?r2\" alt=\"Porto al porco\" width=\"240\" height=\"149\" \/><\/a>Onore al merito: questa ricetta si basa su una creata da <a href=\"http:\/\/www.foodloft.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Simone Rugiati<\/a>, tutti gli errori sono miei.<\/p>\n<p>Ricetta gustosa, forse non molto estiva, ma chissenefrega.<\/p>\n<p>Ingredienti per due persone (secondo piatto) o una persona affamata (piatto unico).<!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>4 fettine di lonza di suino, o equivalente tagliato per scaloppine<\/li>\n<li>2 cipolle<\/li>\n<li>2 noci di burro, meglio se chiarificato<\/li>\n<li>mezzo bicchiere abbondante di porto rosso<\/li>\n<li>fecola di patate oppure farina<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Affettare le cipolle e disporle in un tegame con una noce di burro, poco olio, mezzo bicchiere d&#8217;acqua, un pizzico di sale.<\/p>\n<p>Coperchiare e lasciar stufare le cipolle a fuoco dolce stando attenti che non si brucino.<\/p>\n<p>Ricoprire le fettine di carne con un velo di fecola o di farina. La fecola dar\u00e0 una\u00a0<em>texture<\/em> pi\u00f9 vellutata, che in bocca potrebbe risultare strana. Vale la pena provarla una volta per rendersi conto.<\/p>\n<p>Quando l&#8217;acqua \u00e8 evaporata e le cipolle iniziano a prendere colore (ci vorranno circa 10-15 minuti) spegnere il fuoco, disporre le cipolle in un recipiente e rimuovere dal tegame le cipolle rimaste e l&#8217;eccesso di condimento utilizzando\u00a0un foglio di carta da cucina.<\/p>\n<p>Mettere nel tegame una noce di burro e un filo d&#8217;olio, accendere a fuoco vivace. Quando il tegame sar\u00e0 di nuovo caldo disporre le fette di carne e farle friggere da entrambi i lati per 30-40 secondi.<\/p>\n<p>Aggiungere il porto, un pizzico di sale e le cipolle e abbassare leggermente la fiamma.<\/p>\n<p>Cuocere girando la carne di tanto in tanto finch\u00e9 il condimento\u00a0non si \u00e8 ristretto e la parte acquosa non \u00e8 evaporata.<\/p>\n<p>Servire calde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Onore al merito: questa ricetta si basa su una creata da Simone Rugiati, tutti gli errori sono miei. Ricetta gustosa, forse non molto estiva, ma chissenefrega. Ingredienti per due persone (secondo piatto) o una persona affamata (piatto unico).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"activitypub_content_warning":"","activitypub_content_visibility":"local","activitypub_max_image_attachments":3,"footnotes":""},"categories":[4,22],"tags":[130,294,478],"class_list":["post-539","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cibo-bevande-e-dintorni","category-ricette","tag-cipolla","tag-maiale","tag-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luigirosa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}