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Caparosalata di Sifnos

Caparosalata

La caparosalata è un piatto che si trova solamente a Sifnos, una bellissima isola delle Cicladi.

Si tratta di una preparazione il cui destino è quello di essere mangiata sul pane, meglio se abbrustolito tipo bruschetta.

Come la maggior parte dei piatti mediterranei, è fondamentale la qualità degli ingredienti, in particolare i capperi. A Sifnos usano essiccare i capperi, si possono usare capperi sotto sale, in quel caso devono essere dissalati molto bene per almeno un paio d’ore cambiando spesso l’acqua.

La preparazione è molto semplice.