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Bougatsa Chania

Bougatsa Chania (Google Maps)C’è un locale a Chania (Creta) aperto solamente la mattina che serve una sola preparazione e fa rima con focaccia.

Il locale si chiama Bougatsa Chania (Μπουγάτσα Χανίων).

È facilissimo da raggiungere dal Mercato di Chania: si esce dal braccio meridionale verso la piazza del Mercato, si imbocca la via di fronte, al primo incrocio si segue Apokoronou verso sinistra e già da lì si vede il cartello di Bougatsa Chania sul marciapiede. Il mercato è a cinque minuti a piedi dal porto veneziano.

La bougatsa richiama molto la focaccia al formaggio di Recco: si tratta di un impasto a base di mizithra (una sorta di ricotta locale cretese) avvolto in alcuni fogli di pasta fillo fatta da loro.