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Ranza e sciura

ranza e sciuraLa ranza e sciura di Chiusa Sclafani è una preparazione tipica di una zona della provincia di Palermo.

Si tratta di una sorta di focaccia con le cipolle, sarde e/o salsiccia con finocchio.

Ho cercato di fare un’interpretazione longobarda di questa ricetta, che può essere un valido piatto per cene a buffet. Non me ne vogliano gli amici siciliani.