Insalata di sgombro

sgombro insalataUna ricetta estiva valida sia come piatto unico per un pranzo leggero sia come contorno.

L’utilizzo del pompelmo al posto del limone accontenta anche chi non ama i toni troppo acidi nei condimenti. D’inverno si possono utilizzare anche le arance o i mandarini, o un mix di agrumi.

Per l’insalata ho utilizzato dell’iceberg, ma si può sperimentare anche con altro.

Dose per una persona come piatto unico. Continue reading “Insalata di sgombro”

Insalata di bulgur

Insalata di bulgurAltro piatto estivo e vegetariano (non mi starò mica ammalando? ARGH!), molto veloce che può essere consumato anche il giorno dopo.

È una variante dell’insalata di farro, ma a me il farro non piace molto, quindi l’ho sostituito con il bulgur.

Il bulgur è frumento integrale cotto al vapore, essiccato e spezzettato. Si trova nei negozi o reparti etnici e nei negozi di roba naturale; è anche la base del tabouleh.

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