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Cipolle e acciughe sott’olio

Cipolle e acciughe sott'olio / Onions and anchoviesQuesta è una ricetta per persone decise, un suggerimento di un amico anche lui amante della cucina.

La sterilizzazione del vaso cuoce cipolle e acciughe e le rende meno indigeste di quello che si possa immaginare.

La preparazione è molto semplice e il risultato finale è molto appetitoso.

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Aringa affumicata con salsa al roquefort

Aringa affumicata con salsa al roquefortTipica ricetta “quando hai solamente un martello, tutti i problemi diventano chiodi”, ovvero fatta con quello che avevo in casa.

Ci sarebbero state bene anche delle cipolle, ma, appunto, non le avevo. I più temerari possono aggiungere aglio alla salsa.

Considerate che ci sono due sapori molto forti, l’aringa e il roquefort, quindi anche gli altri ingredienti devono avere sapori decisi.

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Acciughe e gorgonzola

Qualche giorno fa avevo il frigorifero deserto e mi sono inventato questo piatto, partendo dall’assunto che in Liguria le acciughe sotto sale vengono servite con il burro.

Il risultato è una contaminatio di tipicità dal gusto deciso.