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Pasta all’uovo
Spesso molte ricette vengono evitate perché si presume che siano complesse o che richiedano molto tempo, per molti la pasta all’uovo è una di queste e lo è stato anche per me. Mi ricordo la nonna che preparava i ravioli e la pasta all’uovo in mezzo pomeriggio, se non di più. Se uno vuole fare […]
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Pita strifiti al salmone
Primo esperimento con la pasta fillo congelata, che poteri definire malvagia. Questa è una versione della pita arrotolata (strifiti), l’altra consiste nel creare tanti cilindri e formare una spirale nella teglia. La versione di pasta fillo congelata che ho utilizzato (a marchio Plum) non ha alcuna istruzione per il decongelamento e la cottura, quindi sono […]
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Insalata finocchi e sgombri
Questo piatto nasce dalla voglia di dare un senso ad un piccolo finocchio che ho comperato senza sapere cosa farne. Come al solito, mi sono guardato in giro in casa e ho usato quello che avevo.
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Cipolle e acciughe sott’olio
Questa è una ricetta per persone decise, un suggerimento di un amico anche lui amante della cucina. La sterilizzazione del vaso cuoce cipolle e acciughe e le rende meno indigeste di quello che si possa immaginare. La preparazione è molto semplice e il risultato finale è molto appetitoso.
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Aringa affumicata con salsa al roquefort
Tipica ricetta “quando hai solamente un martello, tutti i problemi diventano chiodi”, ovvero fatta con quello che avevo in casa. Ci sarebbero state bene anche delle cipolle, ma, appunto, non le avevo. I più temerari possono aggiungere aglio alla salsa. Considerate che ci sono due sapori molto forti, l’aringa e il roquefort, quindi anche gli […]
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Petto di pollo e pancetta
Non sono un fan del petto di pollo; riesco a mangiarlo solamente abbinato a qualcosa che abbia un buon sapore. Questa ricetta si basa su una più complessa di Jamie Oliver. È una preparazione molto veloce che può essere accompagnata con un’insalata, nella foto è di peperoni feta e capperi.
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Peperoni spadellati
Un modo alternativo e veloce per preparare i peperoni, più gradevoli a persone che li digeriscono poco, senza trasformarli in pappetta. Il tutto con profumi e sapori mediterranei. Ingredienti per un contorno per due o un piatto unico per una persona:
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Cuba Libre in bottiglia
Durante un raid al supermercato ho acquistato per curiosità una bottiglietta di Bacardi Cuba Libre. La curiosità ha due motivazioni. la prima è che il Cuba Libre è l’unico modo in cui riesco a bere quel liquame scuro dolce e la seconda è che avevo sentito molte voci negative riguardo a quel tipo di bevande […]
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Cotechino in crosta
Ricetta di fine inverno per smaltire quello che rimane dei cibi invernali o per trarre vantaggio dalle offerte dei negozi che se ne vogliono disfare. Avevo lì un cotechino di Modena precotto da Natale e volevo trovare un modo di usarlo che non fosse il solito purè di patate. Ingredienti per 3/4 persone: un cotechino […]
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Farfalle sgombri e pinoli
La pasta con gli sgombri è una preparazione semplice, da un po’ di tempo cercavo qualcosa per arricchirla senza però coprire il gusto del pesce perché mi lasciava sempre una sensazione di incompiutezza. Ingredienti per due persone: 200g di farfalle (o altra pasta); una scatoletta da 120g di filetti di sgombro al naturale; 40g di pinoli sgusciati; […]