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Ristorante al Filò
Il ristorante al Filò è probabilmente, nel suo genere, il locale migliore di Bormio e di tutta l’Alta Valtellina. Max Tusetti, lo chef che officia nel locale, è una persona del posto, che conosce e rispetta profumi e gusti del suo territorio e li sa interpretare ogni volta in chiave personale, ma senza snaturarli. L’ambiente del…
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Pollo al cestello di Attinghausen
In Svizzera il pollo al cestello di Attinghausen è un’istituzione. Il pellegrinaggio al ristorante Pouletburg del paesino del canton Uri è un rito per molti Elvetici (e non). Altri ristoranti della Confederazione servono il pollo al cestello, ma il metro campione si trova ad Attinghausen. Il piatto è relativamente semplice: si tratta di mezzo pollo lessato e rifinito…
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Verdure ripiene alla ligure
Come succede a molte persone che abitano nella mia zona, la Liguria è il primo luogo dove si vanno a trascorrere le vacanze estive. Per me la Liguria e, specialmente, il Tigullio, è una sorta di seconda casa, a cui dedico il primo post dopo il reboot. Le verdure ripiene sono un piatto molto versatile,…
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Ho mangiato un formaggio scaduto da 40 giorni
E, dopo 48 ore abbondanti, non mi è successo nulla. Trattavasi di Alpino Osella acquistato in un supermercato ben prima della data di scadenza, conservato in frigorifero (no frost, per la precisione) nella sua confezione integra e consumato 40 giorni dopo la data di scadenza impressa sulla confezione. Dirò di più: quel formaggio mi piace…
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Non è questa l’Europa che volevo: i prodotti caseari
Sto trascorrendo un weekend in Valtellina e mi capita di parlare con la gente del posto. Una persona mi racconta che lo scimudin che mangiava da bambina era completamente diverso da quello che si vende adesso. Fino a qualche anno fa, lo scimudin veniva fatto in casa con il latte fresco e ciascuno lo faceva…
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Addio Kambrin
Fino a pochi mesi fa c’era un negozio di generi alimentari a Bormio dove andava principalmente la gente del posto. Era una negozio in cui si respirava aria di Valtellina, dove proprietari e acquirenti parlavano il vernacolo locale e il forestiero era trattato bene, con simpatia e il calore un po’ riservato tipico dei Valtellinesi.…
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Beccucci e scadenze
Narra una storiella dell’economia americana che anni fa una ditta di dentifrici, trovandosi in crisi di vendite, abbia chiesto aiuto ai suoi dipendenti. Come vuole il mito americano, è stato uno dei dipendenti a salvare l’azienda per cui lavorava suggerendo di allargare leggermente il beccuccio del tubetto del dentifricio, in modo tale da aumentare la…